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| ■研修生レポート 2011.1.20 | |||||||||||
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| 楽しみながら | |||||||||||
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パリから東へ約150km、かのシャンパーニュ（シャンパン）で有名なシャンパーニュ地方。 そのシャンパンの世界トップメーカーであるMoet&Chandon社はエペルネ市にあります。 すぐ隣にはランス市があり、かつてフランスの歴代の王が載冠式を行った大聖堂はつとに有名で、四季を問わず多くの観光客が訪れます。
フランス校在学中と今では変わりましたか？ 研修先ではフランス語の聞き取りが難しいだろうと在学中は思っていたのですが、ここでは日本人慣れしている方が多く、とても丁寧にゆっくり話してくれるのでよかったです。 学校とはここが違うなぁ…という部分はどこですか？ 学校では自分たちで決めた工程を時間内に終らせるために必死で仕事をしていたのですが、 今は楽しみながら仕事をしています。 ショコラティエで使う単語はほとんど使ったことがなかったので少し困りました。 また作業内容が学校とは違うので慣れるまでが大変でした。 |
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| 今はどういう仕事（ポジション）をしていますか？ プティフールを作る以外はほとんどショコラティエで働いています。 ショコラだけに携わるのではなくマカロンやシュー、ノエルの頃にはブッシュ・ド・ノエルも作っていました。 クロカン・ブッシュやピエスモンテも手伝いますし、忙しい日は他のポジションも手伝います。 研修先でのコミュニケーションは？ みんなが話しかけてくれるので、こちらかも話しかけやすい環境にあります。 わからない言葉もジェスチャーや他の単語を使ってくれるので理解しやすいです。
１日の仕事の流れを 休日には何をしていますか？ パリやランスに行ったりします。 ご主人のDALLETさんに紹介してもらった日本人の方の家に行ったりもします。 １ヶ月平均してどれくらいの生活費が必要ですか？ 食事はほぼ毎日あるので日用品を買うぐらいで済みます。 今の住居の様子を教えてください もともと２人部屋だった部屋を１人で使っています。 キッチン、冷蔵庫、電子レンジもあるので自炊もできます。 TVがあるのでフランス語の聞き取りに役立ちます。 ただ、建物は倉庫として使っているので休日でも人が入ってきたりもします。 |
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2011.1.11 スイッチオン 原口 裕太朗さん Escoffier・調・ 2010年 春コース 研修先：Restaurant Greuze |
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2010年春コースの |
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| ■ 研修生レポート | |||||||||||||||||||||
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| ■フランス校日記 | |
 2011.03.04 ムニュ・スペシャル ３日目 Menu special 3e jour |
| ■フランス校生活 | |
 2011.03.04 ムニュ・スペシャル ３日目 ■2006.4.14までの フランス校生活は こちらからご覧いただけます。 |
| ■フランス校 食べ歩き日記 | |
 2011.01.10 L'ourcine |
