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| ■卒業生レポート 2008.6.25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| フランス色に染められて | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 2004年12月BSデジタルBS-ｉでドキュメンタリー番組「ウイ、シェフ！辻調グループフランス校
の150日」が放映されました。
久しぶりにコアールシェフと再会して、まなざしや声から料理人としてのパワーをいただける感じがします。 コアールシェフに一喝されたおかげ コアールシェフとの思い出で印象に残っているのは、フランス校で実習中にがむしゃらになってしまった時
今でも一日に何度も頭に響かせて原点に立ち戻ります。 講習会に参加した後輩達の印象は？ 好きなことに一生懸命で自分で決めた道を進んでいる姿、とても素敵でした。 Bonne Continuation! |
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| ■フランス校時代を振り返って 「やるなら極めろ。」という言葉 高校２年の夏に辻調理師専門学校の体験入学に参加した時から、フランス校に進学したいと考えていました。 最終的には、父親の「やるなら極めろ。」という言葉でフランス校進学を決めました。 どんな小説より面白い フランス校時代の日記を読み返すのがどんな小説よりも面白いと思えるくらい印象的な出来事が一杯で、本当にエネルギッシュな毎日でした。 あれだけ全力投球した日々を送れたことは、何よりの財産です。 フランス色に染められて 料理人として駆け出したばかりの真っ白な状態に、食材から文化、雰囲気までフランスのカラーを重ねていける。 フランス校は私にとってまさにそんな場所です。 フランス校＋スタージュで得たこと 日本人とフランス人、学校とレストラン、こういった料理においての様々な違いを経験することで順応性と探究心を養えましたね。 それから、仕事におけるON・OFFの切り替えが上手になったと思います。 DVD「ウィ、シェフ」の感想（当時を振り返って） フランス校に子供さんを送り出したご家族やフランス校進学を考えている学生さんにとって、あまりに遠く未知の世界だった姿をダイレクトに伝えることができました。 夜中まで密着してくださったプロデューサーさんや床にはいつくばって撮っていらしたカメラマンさんにはとても感謝しています。 後輩に一言 フランス校は誰にでも開かれている道です。 先生方や卒業生は、迷いや悩みを必ず解決してくださいますから一人で考えるよりも相談してください。 私自身、学校という存在をこんなにも愛せるものだとは思っていませんでした。 皆さんもぜひ、フランス色に染まって欲しいですね。 |
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2008.5.25 夢は見続けてこそ夢 白石牧さん l'Éclair・製菓 2005年・春コース生 |
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| ■ 在校生レポート | |||||||||||||||||||||
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| ■ 研修生レポート | |||||||||||||||||||||
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| ■ 卒業生レポート | |||||||||||||||||||||
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| ■フランス校日記 | |
 2011.03.04 ムニュ・スペシャル ３日目 Menu special 3e jour |
| ■フランス校生活 | |
 2011.03.04 ムニュ・スペシャル ３日目 ■2006.4.14までの フランス校生活は こちらからご覧いただけます。 |
| ■フランス校 食べ歩き日記 | |
 2011.01.10 L'ourcine |
