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  在校生レポート 2006.12.1  
 
 

上島祐介さん
Escoffier
・製菓
2006年 秋コース

 
 

伝統的なフランス菓子希望

 
 
 
学校に到着、ちょっと不安でしたが
すぐに友達とも仲良くなれました
 

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか?
中学のときから考えていて、本校で1年勉強してフランス菓子に興味を持ったからです。

フランス校での授業の様子はどんな感じですか?
日本とはいろいろ違って(フランス校なので)シェフや先生もフランス語で話をするので、理解するのに今は精一杯で、よく怒られたりしますが、シェフや先生、一緒に勉強している仲間も楽しい人ばかりなので、毎日楽しく過ごしています。


 
  調理の学生がつくる料理には驚きます、
ボクも負けないように頑張りますよ

フランス校に来てから作ったメニュー、
口にしたメニューで印象深いのは?
Kalhua(カルーア):オレンジとカフェの絶妙な味に感動しました。
また、調理コースの学生が作った料理にはビックリしています。同じ学校で勉強しているのに、毎日おいしい料理が出てくるので、ボクも負けないくらいのお菓子を作りたいです。


週末はどのように過ごしていますか?
シャトーでゆっくり過ごすことが多いですかね。村まで出て買い物したり、みんなとサッカーしたり、夜は学生サロンでワインを飲んだりしています。
時にはLYONまで会話の勉強と称して、ひとりでブラっと出て行ったりもします。

     
パリ旅行:電車の切符もホテルの予約も
初めて自分達でやりました
隣人のBOGNAUX(ボニョー)さんの
家に招待され、
楽しい1日を過ごしました
アメ細工の授業です、
型を作るところから始めるのですが、
結構ムズかしい
     

ヴァカンスはどこに行く予定ですか?
アルプス方面に行ったり、パリで年越しをしたり、スペインに行ったり…と仲間と楽しく過ごすつもりです。あ、あとマルセイユへ友人の誕生日プレゼントに石鹸を買いに行きたいですね。

 
  中学生の頃からフランス校入学を
考えていた上島くん、
充実した日々を過ごしています
研修を希望していますか?
はい。フランスの伝統菓子を作っているパティスリーに行きたいです。
できれば、シャトーから離れたパティスリーで、ひとりっきりで研修したいですね。


フランス校へ入学を考えている後輩へメッセージを
フランス校での生活はすごく楽しいです。シェフも楽しいし、料理もおいしい。
フランス校に来るなら、フランス語を勉強しておいたら、もっと楽しくなりますよ。


 
    2006.11.15
かわいいウサギ
坂井 友紀さん

l'Éclair・製菓
2006年 秋コース
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2006.12.15
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l'Éclair・調理
2006年 秋コース
   
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