初実習日の様子、 やや表情が硬くなっているのでしょうか

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？
フランス校に入学するかどうか迷っていたときに高校時代の担任に相談をしたら 「若いうちにしかいろんなことは出来ないんだよ」と言われ、フランス校に行こうと 決めました。

フランス校での授業の様子はどんな感じですか？
実習はお客さまに出すお菓子を一番に考え、よりキレイにより美味しく作ることを 考えています。

１年次の実習と大きく違う部分はどこですか？
１年次のときは１班８人で実習をしていたのですが、フランス校は１班３人で実習室には ３班だけの９人しか入りません。

フランス校に来てから作ったメニュー、口にしたメニューで印象深いのは？
外来講師として来られたVERNOUX（ヴェルヌー）氏の「Delice」というお菓子です。
たくさんバターが入ったクリームなのに全然重たくなく、クリームの中にnougatineが入っていて食感もよく美味しかったです。

ムジェル氏の外来講習のときに 助手を担当しました	よりキレイにより美味しくつくることだけを 考えています	パスティヤージュの授業、 仮面舞踏会がテーマでした
先日のクープドモンド用に みんなで「のぼり」を作成	期のはじめにあった村人との ビュッフェパーティの様子	ヴァカンスでミラノへ行ったんですが、 え？わかりませんか？

週末はどのように過ごしていますか？
週末は友人と一緒にリヨンに出かけて買い物をしたり、あちこちに食べ歩きもしたりします。

ヴァカンスはどこへ行きましたか？
パリ、ストラスブール、そしてイタリアへ行きました。
パリの街は本当にキレイでエッフェル塔から見た夜の景色は最高でした！

研修を希望していますか？
はい。

フランス校へ入学を考えている後輩へメッセージを
１年次と違って厳しいのは当たり前ですが、その中から見出せるものはたくさんあります。
フランス校へ入学できるということは、とても素晴らしいチャンスだと思います。

2009.1.15
かなりの速さで
１日が過ぎます
木村洋介さん
Escoffier・調理
2008年・秋コース