パティシエもサーヴィス実習が あります。 これはチーズのサーヴィス

フランス校での授業の様子はどんな感じですか？
周囲とのコミュニケーションが本当に大切です。
緊張感がスゴイですね。

１年次の実習と大きく違う部分はどこですか？
レストランのデセールとして提供することを頭に入れて見た目はもちろん、
セルヴィスが出しやすいように仕上げていくところです。
キュイジニエの意見も直に聞けるのがとてもいいです。

フランス校に来てから作ったメニュー、口にしたメニューで
印象深いのは？
最初の実習でつくったÉclair à la vanilleです。
初実習ということでかなり緊張しながらつくったのでよく覚えています。

初めての実習風景、 初回の実習は 緊張の中での実習となりました	大切だと思えるところはきちんと 書き留めておかなければ…	フランス校の実習は正確さだけではなく 時間との闘いでもあります
ロランシー氏の外来講習時に はじめて助手を務めました	デュラン先生とのフランス語での会話は まだまだ難しいですね	期のはじめにあった 村人とのビュッフェパーティでのひとコマ

週末はどのように過ごしていますか？
ヴィルフランシュやリヨンに出かけたり、学校でのんびりしたり・・・

ヴァカンスはどこに行く予定ですか？
ウィーン、ベルギー、フランス、イタリアを廻り多くのことを吸収したいです。

研修を希望していますか？
希望しています。
せっかくフランスに来たなら行かないともったいない！ 内容の濃い研修にしたいと思います。

フランス校へ入学を考えている後輩へメッセージを
フランス校はお菓子や自分の想いと真正面から向き合える場所です。
フランス校で得たものは一生の宝ものになると思います。